¡Seguimos haciendo de comer!

Otra receta de cocina que hemos realizado y que estaba riquísima, aquí os dejamos el menú:

PISTO DE VERDURAS

INGREDIENTES

1 cebolla

2 pimientos rojos

5 dientes de ajos

Sal

2 Calabacínes

2 pimientos verdes

Aceite de oliva

Guindilla

4 tomates

ELABORACIÓN

Escaldar los tomates unos minutos en agua hirviendo, refrescarlos, pelarlos, quitarles las semillas y picarlos menudos. Lavar los pimientos, quitarles las semillas y picarlos. Pelar los calabacines, lavarlos y cortarlos en cuadraditos. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el resto de las verduras y mantener en el fuego, moviendo de vez en cuando, hasta que la verdura esté a su gusto, 45 minutos aproximadamente. Cuando esté a medio hacer, incorporar la guindilla si se utiliza, la sal y el ajo machacado.

Receta: Pollo Asado

Ingredientes: 13 muslos de pollo. 10 patatas pequeñas 4 tomates maduros 3 cebollas medianas 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 200 gramos de piñones 200 gramos de almendras 1 vaso pequeño de vino blanco zumo de 1 limón 6 dientes de ajo 1 rama de perejil 1 rama de tomillo 1 pastilla de caldo de pollo sal

Elaboración para la receta Pollo asado:

Paso 1: Preparar una cazuela de barro. Colocar el pollo troceado limpio distribuido por toda la cazuela con sal. Paso 2: Se pelan las patatas y la cebolla. Las patatas se parten por la mitad y las cebollas en cuatro trozos. Se introducen en la cazuela entre los trozos de pollo. También se trocea (cuatro trozos) el tomate con piel y se introduce en la cazuela. Paso 3: Se trocean los ajos en láminas finas y se echan por encima del pollo, conjuntamente con trozos pequeños de perejil. También se exprime el limón, se echa el tomillo, la pimienta, los piñones y las almendras enteras, esparcidos por toda la cazuela y por encima. Se echa un poco de sal. Paso 4: Se pone la pastilla de caldo en un vasito pequeño de agua caliente y se disuelve y se le echa por encima esparcida por toda la cazuela. Después se echa el vino. Por último, el aceite repartido por todo. Paso 5: Se mete la cazuela en el centro del horno y se deja una hora y media a medio fuego 180º. Cuando se vea doradito el pollo, las patatas... debe sacarse y servirse.

Una mañana en el Parque de Las Águilas del Teide

El pasado viernes 17 de febrero pudimos disfrutar del parque del Águilas del Teide, fue un día muy completo.

Pudimos ver todos los animales que allí habitan, además de los espectáculos que ofrece el Parque y por último realizamos ejercicios donde se puso en práctica la psicomotricidad a través de un circuito de obstáculos y pruebas.

Aquí os dejamos un video con una muestra de lo que pudimos ver este día:

¡¡Otra recetita!!

Aquí tenéis otra receta elaborada con mucho cariño por nuestros/as usuarios/as:

BUBANGOS RELLENOS

Ingredientes:

- 7 bubangos.

- 8 latas de atún pequeñas.

- Una cebolla.

- 1 pimiento rojo.

- Tomate frito.

- Queso para gratinar.

Elaboración:

Se cortan los bubangos a la mitad y se vacía la pulpa. Se ponen en el horno los bubangos hasta que estén un poco hechos.

Se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento, la pulpa del bubango, el atún y el tomate frito. Con esta mezcla se rellenan los bubangos, se espolvorea el queso por encima y se gratinan en el horno.

FIDEUA

Ingredientes:

- 500 gramos de fideos gruesos.

- Medio kilo de gambas.

- 4 dientes de ajos.

- Un vaso de vino blanco.

- Un calamar.

- Rape u otro pescado similar.

- Colorante.

- Un pimiento rojo.

- Media cebolla.

- 2 tomates triturados.

-Agua.

Elaboración.

Se realiza un fumet con las colas y las cabezas de gambas. Una vez realizado se tritura y se cuela y se reserva.

Realizamos el sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento, se añade el tomate triturado y el calamar junto con el pescado troceados. Cuando esté todo el sofrito hecho se añade el vino y cuando se reduzca, introducimos los fideos.

Por último añadimos el fumet, la cantidad es algo o más de un litro.

Receta con postre

Os mostramos una nueva receta,

Rancho Canario

Ingredientes: 1/2 Kg. de garbanzos, 1 Kg. de carne de vaca, 1 Kg. de pollo, 400 gr.de fideos gruesos, ½ Kg. de papas, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 3 tomate, 2 ramitas de perejil, 1 cucharadita de pimentón, 1 tacita de aceite, 1 tacita de vino blanco, colorante, tomillo, laurel, sal y agua.

Elaboración:
1. Se ponen los garbanzos de remojo la noche anterior para que se ablanden.
2. Al día siguiente, se lavan y se introducen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente y se deja al fuego para que se cocinen, al menos una hora y sin destapar.
3. Mientras, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, añadiéndole, por último, el pimentón.
4. Una vez guisados los garbanzos y la carne, se les añade la fritura, las papas troceadas, la sal, el colorante, el tomillo, el laurel y el vino blanco, dejándolo al fuego unos diez minutos.
5. Por último, cuando las papas estén casi guisadas se añaden los fideos y se deja otros cinco minutos.

CREPS

Ingredientes

- 500 gr de harina

- 8 huevos

- 2 sobre de azúcar (de café)

- 1 pellizco de sal

- 1 litro de leche entera

- 100 gr de mantequilla

Elaboración:

Echamos la harina en una fuente y añadimos poco a poco, con la batidora de varillas, la leche, los huevos, la sal y el azúcar. La masa ha de quedar lisa pero no espesa.

La dejamos reposar 5 minutos y a continuación untamos una sartén mediana con la mantequilla y esperamos a que se caliente a fuego mediano. Para hacer la primera crepe echamos un cucharón sopero, de los de sopa, y la repartimos para que ocupe toda la base de la sartén.

Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.Debemos repetir la operación de engrasar con mantequilla la sartén con cada crepe.

Relleno de chocolate:

Chocolate se funde con la mantequilla y una vez fundido se mezcla con la nata una vez montada con azúcar.

Una receta con aires canarios

El miércoles 18 de enero elaboramos la siguiente receta:

Escaldón

Ingredientes:

- Caldo de pescado (se realiza con cabezas de pescado, un puerro, una cebolla, sal…).
- Gofio.
- Mojo de cilantro.

- Trocitos de carne de cerdo y tocino.
- Aceite.
- Cayena.
- Ajos.
- Pimentón.

El escaldón no es más que gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al puchero. En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino y/o patatas. Se pone el gofio en el recipiente donde se vaya a mezclar con el caldo y se le hace un huequito en el centro para depositar el líquido. En una sartén, con un chorrito de aceite, se doran un par de dientes de ajo muy picados, y se le añaden tres o cuatro cachitos, también muy pequeños, de pimienta picona y la carne. Añada rápidamente (no sea que se queme el asunto) una cucharadita de pimentón picante. Se quita la sartén del fuego y se echa su contenido en el huequito del gofio. Se añade el caldo y se remueve todo, hasta conseguir una masa un poco más espesa que un mousse.

MOJO DE CILANTRO

Ingredientes:
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 pimienta verde
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/4 vaso de vinagre
- 1 cucharadita de comino
- 1 manojo de cilantro
- sal gorda

*** La medida del vaso es de 250 ml.

Elaboración:
Pelamos las cabezas de los ajos, añadimos la pimienta limpia de granillas, comino, cilantro, la sal gorda, el aceite y el vinagre en un vaso de la batidora.
Cuando este todo bien mezclado, lo metemos en un bote para guardar o en una salsera para servir con la comida.
Si lo guardamos lo conservaremos en lugar fresco o en la nevera.
Este mojo lo utilizamos para acompañar la receta de escaldón de gofio.

Pulpo en vinagreta.

Ingredientes.

- 500 gr de pulpo. (Cebolla y laurel)

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de pepinillos en vinagre

- 100 gr de pimiento verde y 50 gr de pimiento rojo.

- Para la vinagreta: 300 ml de aceite de oliva virgen extra, 70 ml de vinagre de jerez y sal.

Elaboración.

Guisar el pulpo con la cebolla y el laurel y cambiar el agua dos o tres veces por agua fría para que se reblandezca antes.

Además hay que preparar los demás ingredientes, cortamos:

• la cebolla finamente.
• el pimiento verde y rojo en trocitos pequeños.
• los pepinillos bien picados.

Al margen mezclamos el vinagre y el aceite de oliva al punto de sal. Lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Lo echamos encima del resto de ingredientes, mezclamos y reservamos unas 6 horas para que todos los ingredientes de mezclen bien. Si se desea se puede consumir inmediatamente.

Ya ha pasado la Noche Buena y el día de Navidad y aún no nos ha dado tiempo de mostrarles nuestro portalito de Belén.

!FELICES FIESTAS!