El último menú elaborado fue el siguiente:
Papas rellenas
Ingredientes:
| Cómo hacer Patatas rellenas de atún y queso paso a paso: |
- Ponemos
a guisar las papas con sal.
- Sacamos,
y con cuidado de no quemarnos cortamos una pequeña rodaja, por ahí sacamos
la masa de la patata dejando las paredes finas, pero sin que se rompan.
- Aplastamos
la carne de la patata y añadimos el atún y el queso, que habremos rallado , también una poca mahonesa, sal y pimienta
(sal una pizca).
- Con
este preparado rellenamos las patatas y adornamos como más nos guste.
- Las
ponemos a gratinar al horno.
Albóndigas
en salsa
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Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 500 gramos de carne de
ternera picada
- 500 gramos de carne de
de cerdo picada
- 2 huevos
- 2 diente de ajo
- Perejil
- 3 rebanadas de pan de
molde o el equivalente de miga de pan
- Un chorrito de leche
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Harina para freír
Para la salsa:
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 botes de tomate troceado en conserva
- 2 cucharadas de harina
- 1 vasito de vino
blanco
- 3 vasos de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Para la guarnición:
- 250 gramos de
champiñones
- 50 gramos de guisantes
Preparación:
En primer lugar tenemos que elaborar las albóndigas. Para ello remojamos la miga del pan en leche, la escurrimos y la mezclamos con la carne picada de ternera y cerdo, añadiendo el diente de ajo y el perejil bien picados, el huevo, la sal y un punto de pimienta negra molida. Mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
En primer lugar tenemos que elaborar las albóndigas. Para ello remojamos la miga del pan en leche, la escurrimos y la mezclamos con la carne picada de ternera y cerdo, añadiendo el diente de ajo y el perejil bien picados, el huevo, la sal y un punto de pimienta negra molida. Mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
Forma
bolas del tamaño que quieras. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con
abundante aceite hasta que estén doradas. Resérvalas en una cacerola donde
cocerán después un poco junto a la salsa y la guarnición.
Aprovecha
parte del aceite de freír las albóndigas para sofreír el puerro y la cebolla
troceados en juliana (tiras finas) y la zanahoria pelada y cortada en taquitos.
Cuando tomen color las verduras añade una cucharada de harina y un vasito de
vino blanco. Cuece a fugo fuerte y cuando reduzca añade el tomate pelado y
troceado, dos vasos de agua, sal y un poco de pimienta negra molida. Deja que
cueza la verdura unos 15 minutos y pásale la batidora, un colador chino o déjala
así entera, dependiendo de la textura que te guste. Vierte esa salsa en la
cacerola con las albóndigas.
Sólo queda añadir una pequeña guarnición de champiñones y guisantes. Para ello, pica un diente de ajo y saltéalo en una sartén con un poquito de aceite y perejil picado. Añade los champiñones cortados en láminas, los guisantes y sal y rehoga un poquito. Viértelos sobre las albóndigas y la salsa y cuece todo junto unos 10 minutos.
Si vas a dejar la verdura de la salsa entera puedes aprovechar y hacer al mismo tiempo el champiñón y los guisantes junto al puerro, cebolla y zanahoria para que todo forme parte de la misma salsa. Yo prefiero encontrarme los guisantes y el champiñón más entero y por eso los hago aparte y muy poco.
Sólo queda añadir una pequeña guarnición de champiñones y guisantes. Para ello, pica un diente de ajo y saltéalo en una sartén con un poquito de aceite y perejil picado. Añade los champiñones cortados en láminas, los guisantes y sal y rehoga un poquito. Viértelos sobre las albóndigas y la salsa y cuece todo junto unos 10 minutos.
Si vas a dejar la verdura de la salsa entera puedes aprovechar y hacer al mismo tiempo el champiñón y los guisantes junto al puerro, cebolla y zanahoria para que todo forme parte de la misma salsa. Yo prefiero encontrarme los guisantes y el champiñón más entero y por eso los hago aparte y muy poco.
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