Una receta con aires canarios

El miércoles 18 de enero elaboramos la siguiente receta:

Escaldón

Ingredientes:

- Caldo de pescado (se realiza con cabezas de pescado, un puerro, una cebolla, sal…).
- Gofio.
- Mojo de cilantro.

- Trocitos de carne de cerdo y tocino.
- Aceite.
- Cayena.
- Ajos.
- Pimentón.

El escaldón no es más que gofio que se revuelve con un caldo caliente hasta lograr la consistencia de una masa algo espesa. Suele acompañar a los caldos y cazuelas de pescado, y a veces, al puchero. En este caso, se acompaña de trocitos muy pequeños de carne, tocino y/o patatas. Se pone el gofio en el recipiente donde se vaya a mezclar con el caldo y se le hace un huequito en el centro para depositar el líquido. En una sartén, con un chorrito de aceite, se doran un par de dientes de ajo muy picados, y se le añaden tres o cuatro cachitos, también muy pequeños, de pimienta picona y la carne. Añada rápidamente (no sea que se queme el asunto) una cucharadita de pimentón picante. Se quita la sartén del fuego y se echa su contenido en el huequito del gofio. Se añade el caldo y se remueve todo, hasta conseguir una masa un poco más espesa que un mousse.

MOJO DE CILANTRO

Ingredientes:
- 1/2 cabeza de ajo
- 1 pimienta verde
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/4 vaso de vinagre
- 1 cucharadita de comino
- 1 manojo de cilantro
- sal gorda

*** La medida del vaso es de 250 ml.

Elaboración:
Pelamos las cabezas de los ajos, añadimos la pimienta limpia de granillas, comino, cilantro, la sal gorda, el aceite y el vinagre en un vaso de la batidora.
Cuando este todo bien mezclado, lo metemos en un bote para guardar o en una salsera para servir con la comida.
Si lo guardamos lo conservaremos en lugar fresco o en la nevera.
Este mojo lo utilizamos para acompañar la receta de escaldón de gofio.

Pulpo en vinagreta.

Ingredientes.

- 500 gr de pulpo. (Cebolla y laurel)

- 100 gr de cebolla

- 100 gr de pepinillos en vinagre

- 100 gr de pimiento verde y 50 gr de pimiento rojo.

- Para la vinagreta: 300 ml de aceite de oliva virgen extra, 70 ml de vinagre de jerez y sal.

Elaboración.

Guisar el pulpo con la cebolla y el laurel y cambiar el agua dos o tres veces por agua fría para que se reblandezca antes.

Además hay que preparar los demás ingredientes, cortamos:

• la cebolla finamente.
• el pimiento verde y rojo en trocitos pequeños.
• los pepinillos bien picados.

Al margen mezclamos el vinagre y el aceite de oliva al punto de sal. Lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Lo echamos encima del resto de ingredientes, mezclamos y reservamos unas 6 horas para que todos los ingredientes de mezclen bien. Si se desea se puede consumir inmediatamente.

Ya ha pasado la Noche Buena y el día de Navidad y aún no nos ha dado tiempo de mostrarles nuestro portalito de Belén.

!FELICES FIESTAS!

Así lo celebramos

Alegría, regalos, bailes, canciones y momentos muy emocionantes describen el día tan excepcional que vivimos el jueves en el Centro.

Comenzamos la mañana abriendo un círculo, viéndonos las caras, encontrándonos, compartiendo, hablándonos y dedicándonos lindas palabras de agradecimiento y felicitaciones por este tiempo de Navidad.
Por la mañana Rita ha venido y nos ha traído una preciosa vela que ocupó el centro de nuestro coloquio. Al encenderla nos llevamos una gran sorpresa, su luz cambiaba de color cada tres segundos. Esto hizo que pudiésemos compartir este agradable momento cautivados por hermosos coloress.

!Muchas gracias!

Luego llegó la hora del desayuno. Turrones, mazapanes, ricos dulces, queso... cubrían la mesa, creando un ambiente muy navideño y a esto se le unió los bonitos arreglos florales que nuestras compañeras Mari y Rosi tuvieron el honor de realizar con flores del jardín para adornar la mesa.

Asimismo, para honrar este desayuno, entramos silenciosamente cantando la canción de "El camino que lleva a Belén..." y una/o a Una/o nos fuimos colocando alrededor de la mesa. Fue muy lindo.

Cuando comíamos tranquílamente apareció Clari, nuestra concejala de Servicios Sociales acompañada de Don Miguel "Concejal de Cultura" y nos ha hecho entrega de unas entradas para la feria de Los Cristianos y después cantamos, bailamos...
Posteriormente hicimos un concurso. Nos dividimos las chicas y los chicos en dos grupos y cada grupo tenía que cantar la canción navideña de "Canarias una sobre el mismo mar" , ganando en este caso los chicos y destacando como mejores cantantes Esteban, Jose y Yaiza del Equipo de las chicas.



!Que divertido lo hemos pasado!

A la una comenzamos a hacer entrega de los regalos del amigo invisible. Fue genial, se respiraba mucha alegría en el ambiente.


Y como colofón LA GRAN SORPRESA, ha venido a visitarnos Tino Aponte del programa de transmisión de radio Arona "La Arrancada". Tino vino en nombre de nuestro querido GUILLE "El Invencible" y nos hizo entrega de su último disco.

No se pueden imaginar lo que esto significó para nosotras/os. A las/os chicas/os del Centro les gusta muchísimo, y lo bailan casi a diario.

Como agradecimiento, ellas/os han realizado un baile para él, el cual, podremos ver a continuación:

Muchas gracias a Tino, a Guille y a todas las personas que con sus actos crean ilusión en este centro.

Chicas/os. Muchas Gracias por estos momentos en los que disfrutamos mucho viéndoles expresar sentimientos, palabras, gestos y actos sencillos pero muy generosos.

Terapia asistida con perros

Ayer Martes día 20 de Diciembre Lidia y Yaiza nos han preparado un circuito motor en el que se trabajaron varios aspectos psicomotrices relacionados con la coordinación general, el equilibrio, lateralidad, percepción óculo manual...

Aquí podemos ver algunas de las fotos

!Lo hemos pasado genial!

Con esta actividad nos despedimos de nuestras/os queridos perros hasta el año que viene.

Desde el Centro le damos las gracias al equipo de Tcan por su gran labor y dedicación. Sigan el año que viene con tanta ilusión.
!Felicesssssssss Fiestasssssssssss!

!Miren este halcón!

HALCÓN HARRISE

El Halcón Harris o gavilán rabiblanco, (Parabuteo unicinctus), es un ave rapaz mediana que habita el sudoeste de EEUU, sur de Chile y centro de Argentina.Tiene plumaje pardo oscuro. El final de la cola es blanca. El peso promedio es de 900 g. Las hembras son 10 % más grandes que los machos.Originaria del continente americano esta rapaz posee la característica de ser sociable, viviendo en un grupo familiar similar a las manadas de lobos, llegando incluso a cazar en grupo, su condición de sociable se evidencia en la cría de los polluelos, que es compartida por todos los miembros del grupo.
Exhiben una gran variedad de fases de coloración y las aves inmaduras son bastante diferentes a las adultas.Anidan en árboles o riscos con nidadas de 1 a 6 huevos blancos o celestes con manchas café.Tiene garras fuertes y afiladas. Pico corto y curvo, y en la base una cubierta de cera, coloreada conspicuamente. Alas anchas y redondeadas y al volar planean mucho.Actualmente esta ave goza de gran popularidad en la práctica de la cetrería, dado que su carácter sociable e inteligencia única ha hecho de esta rapaz una de las predilectas para la práctica de la cetrería en la modalidad de bajo vuelo, su perfecta adaptabilidad a nuevos entornos ha hecho que esta rapaz sea criada en cautiverio en diferentes centros alrededor del mundo.

Este halcón ha estado varios días con nosotras/os. Lo hemos observado, hemos conocido su procedencia y características. Lo hemos tocado, le hemos dado de comer e incluso hemos jugado con el.

A lo largo de la mañana del martes 15 de Noviembre hemos salido a las medianías del Centro a realizar una actividad con el Halcón que nos ha servido para recordar conceptos como arriba, abajo, delante, detrás, cerca, lejos, derecha e izquierda, entre otros. Pudimos disfrutar de una agradable mañana en la que con ayuda de Tcan y la educadora del Centro establecimos un juego en el que había que indicarle pautas de dirección al halcón para que fuese en busca de su comida.

Ha sido una actividad de gran utilidad para el trabajo de estos conceptos, además de que disfrutamos todas/os muchísimo.

Aquí podemos ver algunas de las fotos de ese día.

Así celebramos el día de la Diversidad Funcional...

Entre música, bailes y muchas risas celebramos el día de la Diversidad Funcional.

Después del partido de fútbol disfrutamos de un espectáculo lleno de ritmo y color que nos ofrecieron las/os chicas/os del Centro. Asímismo, compartimos momentos de baile en compañía de nuestras/os amigas/os del Aula Enclave del IES Cabo Blanco.

Contamos también con la colaboración de Héctor, un disyey del municipio de Arona que con mucha ilusión nos dedicó dos horas de música disco y nos enseñó a mezclar diferentes ritmos y sonidos.

Y para refrescarnos en este día tan caluroso Mc Donals nos ofreció sus jugos de naranja durante todo el día. Cosa que agradecimos bastante, ya que hacía mucho calor.

Concluimos la jornada deleitándonos con una gran paella en compañía de nuestros familiares.

Muchas gracias a todas las personas que celebraron este día con nosotras/os.